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Salami

La squisita e variegata bontà della nostra produzione di salame permette di scegliere tra un ventaglio molto ampio di proposte che si distinguono tutte per la loro prelibatezza e golosità. Nel nostro laboratorio, con la cura esperta e artigianale che ci contraddistingue da generazioni, lavoriamo carne di qualità che viene prima macinata in modo più o meno grossolano e poi arricchita con sale, spezie, vino e fino ad aggiungere la prelibatezza del tartufo, aromatizzando i prodotti in maniera diversa ed equilibrata per garantire di offrire un altissimo livello organolettico. Le carni lavorate, dopo essere state insaccate per definire la forma del prodotto finale, sono sottoposte ad un periodo adeguato e personalizzato di stagionatura, all’interno delle nostre cantine, che, oltre al sapore peculiare, conferisce anche il grado di morbidezza che caratterizza il salame nel momento in cui viene tagliato e assaporato.

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