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Grana Padano Dop

Agli inizi del secondo millenio i monaci cistercensi dell’abbazia di Chiaravalle bonificarono una vasta area della Pianura Padana. Ciò favorì il diffondersi dell’allevamento del bestiame, che generò ben presto una ricca disponibilità di latte, largamente superiore al fabbisogno della popolazione.
Fu così che i monaci misero a punto la “ricetta” del GRANA PADANO”, geniale espediente per la conservazione dell’eccedenza di latte, creando un formaggio a pasta dura che, nel corso della stagionatura, manteneva inalterate le proprietà nutritive del latte e acquistava un sapore inconfondibile.
L’originale struttura granulosa, molto diversa da quella degli altri formaggi sino ad allora conosciuti, fece sì che al nuovo formaggio venisse spontaneamente attribuito il nome di “Grana”.

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