da Peveri | Ago 4, 2023 | Produzione Salumi, Salumi DOP, Salumi Piacentini
In questo articolo, esploreremo a fondo il Salame Piacentino D.O.P. Prima di iniziare, è importante sottolineare che per la produzione dei 3 salumi D.O.P. piacentini, tra cui il Salame Piacentino D.O.P., devono essere utilizzate carni provenienti da suini pesanti...
da Peveri | Giu 29, 2023 | Curiosità sui salumi, Produzione Salumi, Salumi DOP, Salumi Piacentini
In questo articolo andremo a fare un approfondimento sulla Pancetta Piacentina D.O.P. Prima di iniziare, é giusto ricordare che per la produzione dei 3 salumi D.O.P. piacentini devono essere utilizzate carni provenienti da suini pesanti italiani, nati, allevati e...
da Peveri | Nov 23, 2022 | Curiosità sui salumi, Produzione Salumi
… Il signor Lavaccara mi volle parlare d’un suo porco per convincermi ch’era una bestia intelligente. … E poi pensavo a tutte le arti, a tutti i mestieri a cui quegli uomini attendevano con tanto studio, con tanti travagli e tanti rischi, che i porci...
da Peveri | Ott 24, 2022 | Curiosità sui salumi, Produzione Salumi, Ricette
Storia di una coscia di suinoLo stinco in concia Storia di una coscia di suino Singh guardava attentamente il coltello nelle mani del capo reparto. Era il suo primo giorno di lavoro e voleva imparare in fretta. Con mosse abili la lama affilata affondava nella coscia...
da Salumi Peveri | Giu 17, 2022 | Produzione Salumi
L’ inconfondibile sapore che si ritrova in una giusta miscela di aromi, spezie e sale pervade il vostro palato quando assaggiate un boccone di Salam Bon, uno dei nostri molteplici prodotti. La caratteristica principale di questo salame è certamente la forma circolare...
da Salumi Peveri | Gen 19, 2022 | Produzione Salumi
Il guanciale di maiale offre un sapore intenso che permette di creare una cucina di qualità e la sua golosità diventa indispensabile in molte pietanze tipiche regionali Unico nel suo genere Come viene suggerito dal nome con cui è più diffusamente conosciuto, il...
