Descrizione

L’eleganza organolettica, equilibrata e golosa, del “Tartù” lo rende un salame dai tratti inconfondibili e una proposta di eccellenza raffinata.

Di forma tondeggiante e in una pezzatura di circa 400 gr, questa specialità si racconta con il pregio organolettico oltre che un bel colore rosa, e un sapore dolce che ricorda mandorle e nocciole, particolarmente morbido al taglio.

La sua lavorazione prevede l’accurata selezione di carni di qualità che passiamo a macinare nel nostro salumificio per ottenere una grana media e a cui deve essere aggiunta una delicata speziatura e la pregevolezza del tartufo nero fresco grattugiato.

Dopo la distribuzione dell’impasto nel budello naturale, si arriva alla fase della stagionatura che avviene all’interno delle nostre cantine, in un ambiente con un microclima naturale adeguato, per il tempo ottimale di 60 giorni.

Il “Tartù” è un salame che si presta ad essere gustato con versatilità nella preparazione di spuntini golosi, di un antipasto speciale, di un aperitivo che vuole essere peculiare e squisito ed è sicuramente consigliabile abbinarlo con il pregio di un vino rosso.

Una volta tagliato, le sue fette accarezzano l’olfatto con la loro fragranza decisa ed evidente e il suo sapore unico si lascia poi esplodere al palato nella sua dimensione preziosa e intensa.

SENZA GLUTINE
SENZA LATTE E/O DERIVATI
NO OGM
MACINATURA MEDIA
PESO: 400 G CIRCA
STAGIONATURA OTTIMALE: 60 GIORNI.