Descrizione

Il “Salam Bon” è una tipologia di salume tradizionale che si distingue per la sua pezzatura di notevole dimensione.

Viene prodotto nel nostro laboratorio lavorando un impasto di carne suina di alta qualità che deve essere macinata in modo particolarmente fine, ossia “a grana di riso”, in maniera da ottenere una distribuzione uniforme e in perfetto equilibrio tra la parte grassa e quella magra.

La carne macinata viene insaporita con un mix ben studiato di aromi, di spezie e con l’aggiunta della giusta quantità di sale per costruire il sottofondo organolettico che rende questo prodotto inconfondibile al palato. L’impasto finale viene insaccato in budello sintetico, chiuso con uno spago e il “Salam Bon” diventa così pronto per essere sistemato nel microclima naturale delle nostre cantine per un periodo di stagionatura che, per essere ottimale, deve avere una durata di 50 giorni calcolati dalla data indicata sul sigillo.

È un salame dal gusto delicato e pregiato. Si lascia apprezzare in modo eccellente se tagliato in fettine piuttosto sottili e diventa facilmente l’ingrediente più goloso nella preparazione di ottimi panini, viene utilizzato nella preparazione di ricette di golosi primi e secondi piatti oppure di torte rustiche. Immancabile nel piatto degli antipasti, diventa l’idea più prelibata per accompagnare le proposte di un aperitivo.

SENZA GLUTINE
SENZA LATTE E/O DERIVATI
NO OGM
MACINATURA FINE
STAGIONATURA OTTIMALE: 50 GIORNI DALLA DATA IMPRESSA SUL SIGILLO.