Descrizione

La squisita intensità della “Pancetta di Suino Nero” si racconta a tutto tondo grazie alla pregiata selezione di una carne di alta qualità che ne disegna il gusto speciale e prelibato.

Viene prodotta nel nostro salumificio, secondo una metodologia artigianale, utilizzando esclusivamente il taglio della “pancetta” di suini della razza Nera Parmigiana, ossia quella in grado di garantire l’eccellenza organolettica che distingue un sapore sempre apprezzato anche dai palati più esigenti e più fini, oltre ad offrire una serie di importanti vantaggi dal punto di vista nutrizionale.

La “Pancetta di Suino Nero”, dopo essere stata preparata per il procedimento della sua salatura e legatura, deve passare attraverso un periodo di stagionatura che va da 90 a 120 giorni e che avviene nella protezione adeguata del microclima naturale delle nostre cantine.

Ottima sia da offrire nel piatto di un antipasto di salumi, sia nella creazione di pietanze di vario tipo in cui può essere utilizzata come ingrediente di eccellenza nel rendere un gusto unico e particolarmente aromatico, diventa irresistibile anche quando è semplicemente accompagnata da una fetta di pane bruscato.