Descrizione
I ciccioli sono gustosissime e croccanti prelibatezze ricavate dalla lavorazione delle parti del maiale inutilizzate nelle preparazioni degli altri salumi.
Sono quindi un prodotto della tradizione rustica, dal sapore intenso, ideali come snack o come ingredienti di ricette più elaborate, come il pane o la focaccia ai ciccioli.
Piccola curiosità sui ciccioli:
I pezzetti del suino che non possono essere utilizzate per la preparazione di altri salumi, vengono cotte. Da questa lavorazione si ricavano 2 prodotti: lo strutto e i ciccioli.
