Descrizione

La “Goletta delle Fonti dei Monaci” offre un sapore peculiare e gustoso che mette in perfetto equilibrio le sfumature organolettiche della sua parte magra, che risulta ben saporita, con la caratteristica dolcezza della parte grassa.
Questo prodotto viene lavorato nel nostro salumificio secondo una tecnica artigianale che ne preserva e ne garantisce l’alta qualità. Si ricava dal taglio della guancia e da parte della gola di suini accuratamente selezionati.

Dopo essere stata salata, cosparsa di pepe nero e ulteriormente arricchita con una concia di spezie e aromi, trascorre un periodo di stagionatura che deve avere una durata di almeno 3 mesi, ma può arrivare fino ai 5 mesi che sono ritenuti ottimali e che viene effettuata nell’ambiente naturale delle nostre cantine.

Salume dal sapore ricercato e goloso, si esprime benissimo sia come affettato per completare il piatto degli antipasti oppure per la preparazione di spuntini sfiziosi e prelibati. E’ buonissima e irresistibile quando, dopo essere stata fatta leggermente rosolare e aromatizzare con un poco di aglio, si trasforma nell’ingrediente di base di bruschette da accompagnare con un ottimo vino.

SENZA GLUTINE
SENZA LATTE E/O DERIVATI
NO OGM
STAGIONATURA OTTIMALE: 5 MESI.