La “Goletta delle Fonti dei Monaci” offre un sapore peculiare e gustoso che mette in perfetto equilibrio le sfumature organolettiche della sua parte magra, che risulta ben saporita, con la caratteristica dolcezza della parte grassa.

Questo prodotto viene lavorato nel nostro salumificio secondo una tecnica artigianale che ne preserva e ne garantisce l'alta qualità. Si ricava dal taglio della guancia e da parte della gola di suini accuratamente selezionati.

Dopo essere stata salata, cosparsa di pepe nero e ulteriormente arricchita con una concia di spezie e aromi, trascorre un periodo di stagionatura che deve avere una durata di almeno 3 mesi, ma può arrivare fino ai 5 mesi che sono ritenuti ottimali e che viene effettuata nell'ambiente naturale delle nostre cantine.

Salume dal sapore ricercato e goloso, si esprime benissimo sia come affettato per completare il piatto degli antipasti oppure per la preparazione di spuntini sfiziosi e prelibati. E' buonissima e irresistibile quando, dopo essere stata fatta leggermente rosolare e aromatizzare con un poco di aglio, si trasforma nell'ingrediente di base di bruschette da accompagnare con un ottimo vino.

  • SENZA GLUTINE
  • SENZA LATTE E/O DERIVATI
  • NO OGM
  • PESO: 2 KG CIRCA
  • STAGIONATURA OTTIMALE: 5 MESI.

PF27
Guanciale 

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Varianti

  • PFS27-1
    La Goletta (Guanciale) delle Fonti dei Monaci 600g Sottovuoto

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  • PFS27
    La Goletta (Guanciale) delle Fonti dei Monaci 1kg Sottovuoto

    Disponibile

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  • PF27PT
    La Goletta (Guanciale) delle Fonti dei Monaci 2kg Sottovuoto

    Disponibile

    43,90 € (IVA Inclusa) Aggiungi al carrello

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