Il “Lombo Nostrano” si caratterizza per la sua carne magra e saporita. Viene proposto in pezzature del peso di circa 3 kg ed è ricavato dalla parte del dorso del suino.

La sua qualità viene confermata dalla nostra accurata selezione di carne pregiata che, per dare origine al prodotto, viene lavorata con cura artigianale a cominciare dall'effettuare l'operazione della disossatura.

Una volta disossata, la lombata deve essere sottoposta alla salatura e alla aromatizzazione a secco con la distribuzione di un mix equilibrato di spezie e di sale.

La sua stagionatura si svolge nelle nostre cantine, in un microclima naturale adeguato a proteggere il valore organolettico finale del prodotto. Per trasformarsi in un salume di alto pregio, il “Lombo Nostrano” deve essere stagionato per un periodo, piuttosto lungo, di 3 mesi.

Tagliato in fette che mettono in piena evidenza il colore della carne magra, diventa un'idea speciale non solo per il piatto dell'antipasto, ma si trasforma anche in un secondo squisito da gustare semplicemente con il condimento di un filo di olio extravergine di oliva che accentua la genuina consistenza che offre al palato.

Da consumare affettato crudo.

  • SENZA GLUTINE
  • SENZA LATTE E/O DERIVATI
  • NO OGM
  • PESO: 3 KILOGRAMMI CIRCA
  • STAGIONATURA OTTIMALE: 3 MESI DALLA DATA IMPRESSA SUL SIGILLO

PF28
Culatelli e Salumi 

Disponibile

70,00 € (IVA Inclusa)

Aggiungi al carrello

Varianti

  • PFS285
    Il Lombo Nostrano 500g Sottovuoto

    Disponibile

    12,50 € (IVA Inclusa) Aggiungi al carrello
  • PFS28
    Il Lombo Nostrano 1,5kg Sottovuoto

    Disponibile

    37,00 € (IVA Inclusa) Aggiungi al carrello