Culatelli e Salumi

Alla base della proposta di culatelli e di salumi c'è la preziosa cura artigianale che caratterizza la nostra produzione. Grazie alla nostra lunga esperienza, tutti i prodotti si distinguono per quella squisita qualità in grado di definire ogni tavola in modo goloso e genuino e che deriva dalla selezione della migliore carne di maiale, ossia quella in grado di donarsi con la giusta aromaticità. Il procedimento di lavorazione con cui realizziamo i culatelli è diverso a seconda delle tipologie di proposte che andiamo a preparare e che risultano differenti l'una dall'altra sia per quanto riguarda le sfumature del sapore, sia per quel che concerne la forma. Per ogni prodotto, inoltre, sappiamo quanto sia fondamentale seguire una tempistica di stagionatura adeguata, che va da un periodo di 6 mesi fino a 16 mesi e che si svolge nel microclima delle nostre cantine, per creare il sapore inconfondibile che li caratterizza.

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  La Culatta Emilia

  100% italianoLa “Culatta Emilia” è un prodotto di salumeria di altissima eccellenza organolettica e viene realizzato con la lavorazione della carne che proviene dalla parte...

  100% italianoLa “Culatta Emilia” è un prodotto di salumeria di altissima eccellenza organolettica e viene realizzato con la lavorazione della carne che proviene dalla parte...

  100% italianoLa “Culatta Emilia” è un prodotto di salumeria di altissima eccellenza organolettica e viene realizzato con la lavorazione della carne che proviene dalla parte...

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  Il Culatello del Cuore

  100% italianoIl pregio organolettico del “Culatello del Cuore” lascia scoprire tutta la sua alta qualità nel momento in cui viene assaporato, quando comunica l'eccellenza di...

  100% italianoIl pregio organolettico del “Culatello del Cuore” lascia scoprire tutta la sua alta qualità nel momento in cui viene assaporato, quando comunica l'eccellenza di...

  100% italianoIl pregio organolettico del “Culatello del Cuore” lascia scoprire tutta la sua alta qualità nel momento in cui viene assaporato, quando comunica l'eccellenza di...

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  Il Fiocco delle Fonti

  100% italianoIl Fiocco è la porzione più piccola e muscolosa della parte posteriore della coscia suina.La lavorazione è uguale a quella del Culatello: dopo il taglio...

  100% italianoIl Fiocco è la porzione più piccola e muscolosa della parte posteriore della coscia suina.La lavorazione è uguale a quella del Culatello: dopo il taglio...

  100% italianoIl Fiocco è la porzione più piccola e muscolosa della parte posteriore della coscia suina.La lavorazione è uguale a quella del Culatello: dopo il taglio...

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  Il Fiocco Rustico di Prosciutto

  100% italianoGarantito nella sua tradizionale genuinità e come prodotto ottenuto senza l'apporto di conservanti di alcun genere e/o Ogm, il “Fiocco Rustico di Prosciutto”...

  100% italianoGarantito nella sua tradizionale genuinità e come prodotto ottenuto senza l'apporto di conservanti di alcun genere e/o Ogm, il “Fiocco Rustico di Prosciutto”...

  100% italianoGarantito nella sua tradizionale genuinità e come prodotto ottenuto senza l'apporto di conservanti di alcun genere e/o Ogm, il “Fiocco Rustico di Prosciutto”...

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  Il Fiocco Brado

  100% italianoIl “Fiocco Brado” è un salume pregiatissimo ricavato da una piccola sezione della parte posteriore della coscia del suino della razza “Nera Parmigiana”...

  100% italianoIl “Fiocco Brado” è un salume pregiatissimo ricavato da una piccola sezione della parte posteriore della coscia del suino della razza “Nera Parmigiana”...

  100% italianoIl “Fiocco Brado” è un salume pregiatissimo ricavato da una piccola sezione della parte posteriore della coscia del suino della razza “Nera Parmigiana”...

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  Il Lombo Nostrano

  100% carne italianaIl “Lombo Nostrano” si caratterizza per la sua carne magra e saporita. Viene proposto in pezzature del peso di circa 3 kg ed è ricavato dalla parte del dorso...

  100% carne italianaIl “Lombo Nostrano” si caratterizza per la sua carne magra e saporita. Viene proposto in pezzature del peso di circa 3 kg ed è ricavato dalla parte del dorso...

  100% carne italianaIl “Lombo Nostrano” si caratterizza per la sua carne magra e saporita. Viene proposto in pezzature del peso di circa 3 kg ed è ricavato dalla parte del dorso...

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