La nostra Storia

La storia del salumificio è strettamente legata al luogo in cui la famiglia Peveri si stabilì a vivere alla fine dell'Ottocento per dedicarsi all'attività agricola: lo splendido scenario di Chiaravalle di Alseno, nei pressi dell'Abbazia di Chiaravalle della Colomba.

L'attività dell'azienda, oggi gestita dai fratelli Federica e Remo, ha avuto inizio con nonno Remo che, grazie all'esperienza nel settore della carne e della sua lavorazione acquisita a Milano come apprendista presso un'antica salumeria, ha costruito le basi per mettersi in proprio nel 1920 con l'apertura di una salumeria a Stradella del Pavese.

Dopo essere tornato a Chiaravalle in seguito alla guerra, lavorando come macellaio ambulante negli anni dal 1930 al 1940, Remo approfondisce quella conoscenza delle varie tipologie di carne e delle loro caratteristiche organolettiche che poi trasferisce al figlio Carlo, il quale apre il suo negozio di salumeria nel 1952 nel Palazzo della Commenda di Chiaravalle della Colomba e continuando a sviluppare l'attività della produzione.

Nel 2009 il Salumificio Peveri Carlo viene inaugurato nella sua sede attuale, prestigiosa e funzionale, trasformandosi in un'azienda di alta qualità e con una proposta gestita in modo mirato e competente nel laboratorio al suo interno e negli ambienti dedicati allo svolgimento di ogni altra attività: dalle preziose cantine con microclima naturale adatte a realizzare una stagionatura dei prodotti più che ottimale fino allo spazio riservato allo showroom, la splendida e suggestiva Bottega Peveri, dove illustrare direttamente ai clienti la squisita prelibatezza dei salumi e degli insaccati.

Quello del Salumificio, dunque, è un percorso storico ben illuminato dalla professionalità, dalla passione artigianale e dall'amore per la tradizione, valori sempre vivi e indispensabili per ottenere un risultato finale di pregio confermato non solo da una produzione che si distingue per riconoscimenti di merito ottenuti nel tempo, ma anche dalla cura del packaging e della gestione e consegna di ordini che oggi, muovendosi perfettamente a proprio agio tra tradizione e modernità, l'azienda evade anche tramite il suo E-shop, ampliando la pubblicizzazione della proposta per arrivare ad un mercato sempre più esteso.