Produzione

E' il lavoro artigianale che distingue la produzione del salumificio confermando il pregio della purezza del gusto e un sapore raffinato e genuino, intenso e prelibato.

Il rispetto della tradizione è alla base della creazione di prodotti squisiti, rigorosamente senza glutine e senza latte o derivati, che confermano la fedeltà all'insegnamento e all'esperienza custoditi e tramandati nel tempo e che sono messi in pratica ancora oggi con una metodologia di lavorazione che considera fondamentale la qualità della carne e la giusta selezione degli ingredienti per la sua aromatizzazione, oltre alla perfetta gestione del periodo ottimale di stagionatura che avviene solo ed esclusivamente nelle cantine dell'azienda, in un ambiente dal microclima naturale ideale a consentire lo sviluppo e la dimensione del ventaglio organolettico di ogni proposta.

Realizzare una produzione di alta qualità, come in questo caso, significa, inoltre, anche difendere l'importanza del rispetto dell'ambiente e della sua salvaguardia, valori che nel Salumificio Peveri sono riconosciuti come fondamentali e irrinunciabili.