Aus dem Wert des Fleischs des schwarzen Parma-Schweins entsteht diese Spezialität, die jeden Geschmack erfreut durch die Bedeutung seiner organoleptischen Qualität.

Diese Salami ist Ergebnis der Verarbeitung wertvoller Teile der Rasse Nera Parmigiana, die dank ihrer halbwilden Aufzucht und spezieller Ernährung von Eicheln ein Fleisch eines edlen, eleganten und leckeren Geschmacks mit hohem Nährwert liefert.

Das Verfahren der Verarbeitung nach dem Wolfen auf ein mittelgrobes Korn besteht in der Zugabe einer Mischung aus Gewürzen und Salz, die ihre Exquisität unterstreicht und dem Abfüllen der fertigen Wurstmasse in 100 % natürliche Därme.

Die optimale Reifezeit der „Salame di Suino Nero di Parma“ bewegt sich in einem Zeitrahmen von 6 Monaten und die Qualität des Endergebnisses wird durch das natürliche Mikroklima garantiert, das sie in unseren Kellern erfährt und das ideal ist zur Verfeinerung des Geschmack.

Ihr intensiver und sehr leckerer Geschmack kommt perfekt zur Geltung mit Scheiben von Hausmacher-Brot und schafft einen nahrhaften und ursprünglichen Snack. Sie ist die perfekte Salami für einen Antipasti-Teller oder auch ein Schneidbrett mit Salami und Käse für einen ganz besonderen Apero.

  • Ungefähres Gewicht800 g.

SALAMENERO
Schwarze Schweine-Salami  Salami 

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