Die exquisite Intensität der „Pancetta di Suino Nero“ ist ganz und gar der sorgfältigen Auswahl qualitativ hochwertigen Fleisches gedankt, das ihren besonderen und köstlichen Geschmack ausmacht.
Sie wird in unserem Salumificio nach handwerklichen Methoden hergestellt unter ausschließlicher Verwendung der „Pancetta“, des Bauchs der Schweinerasse Nera Parmigiana, d. h. der Rasse, die eine organoleptische Exzellenz garantiert, die sich durch einen Geschmack auszeichnet, der schon immer von den anspruchsvollsten und feinsten Gaumen geschätzt wurde, mal ganz abgesehen davon, das das Fleisch dieser Rasse auch eine Reihe wichtiger Vorteile aus ernährungsphysiologischer Sicht bietet.
Die „Pancetta di Suino Nero“ durchläuft nach dem Salzen und Binden einen Reifeprozess von 90 bis 120 Tagen im geeigneten Schutz des natürlichen Mikroklimas unserer Keller.
Optimal auf einem Antipasti-Teller von Hartwurst oder auch zur Zubereitung von Gerichten verschiedenster Natur bei denen sie als hervorragende Zutat zur Erreichung eines einzigartigen und besonders aromatischen Geschmacks verwendet werden kann, wird sie auch, nur von einer Scheibe gerösteten Brots begleitet, unwiderstehlich.
- Ungefähres Gewicht 6 Kg
