Ein intensiver und köstlicher Geschmack charakterisiert diese Art von Salami, die sich für das Auge eher grobkörnig darbietet und in der das Weiße des Fettes hervorsticht, das ihr eine köstliche sensorische Qualität verleiht.

Sie entsteht aus unserer sorgfältigen Verarbeitung von Schweinefleisch, das ausschließlich von landwirtschaftlichen Betrieben aus der Region Emilia-Romagna und der Lombardei und nur von den Vordervierteln der Tiere stammt. Der Wurstmasse wird, außer der richtigen Menge an Salz und Pfeffer, auch ein frivoler Hauch von Muskatnuss beigegeben, sowie ein Spritzer von Knoblauch. Das Ganze wird dann noch in Gutturnio-Wein mariniert.

Die endgültige Wurstmasse wird in speziell fette und dickwandige Naturdärme abgefüllt, die das geschmackliche Gesamtbild aufs Beste bewahren können. Ihre optimale Reifung erfolgt in 30 Tagen in unseren Kellern mit ihrem effizienten natürlichen Mikroklima.

Die „Salame Casereccio“ lässt Sie eine exquisite Qualität auf den Tisch bringen, die jeden Antipasti-Teller bereichert. Sie wird am besten in eher dickeren Scheiben genossen und passt hervorragend zu jeglicher Art von Brot, sei es weiß, Vollkorn oder mit Körnern.

  • OHNE GLUTEN
  • OHNE MILCH UND/ODER DEREN DERIVATE
  • OHNE GVO
  • MITTLERE KÖRNUNG
  • GEWICHT: ca. 600g
  • OPTIMALE REIFUNG: 30 TAGE AB DATUM AUF DEM SIEGEL.

PF20
Salami 

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Varianten

  • PFS20
    Vakuumverpackung Salame Casereccio 600g

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