Beschreibung
Die „Pancetta delle Fonti dei Monaci“ ist eine traditionelle Wurstware, deren Name sich aus der Gegenwart einer Quelle an den Orten ableitet, an denen sie ursprünglich hergestellt wurde.
Ihre Produktion beginnt mit der Auswahl eines Schnitts von Schweinen die wegen ihrer Qualität und Magerkeit ausgewählt wurden. Nach der Salzung, bei der sie mit einer Kräutermischung aromatisiert wird, wird sie durchgebrannt und dann massiert Sie wird gerollt und „gezäunt“, d. h. mit einem Seil zwischen zwei Holzplanken gebunden, so dass sie fest bleibt.
Ihre optimale Reifezeit beträgt 4 lange Monate in unseren Kellern, die sich durch ein vollkommen natürliches Mikroklima auszeichnen.
Ihre exquisite Güte erkennen Sie, wenn Sie sie als wertvolle Zutat zur Aufwertung der Zubereitung vieler Rezepte für erste und Hauptgänge verwenden und sie ist köstlich auf dem Antipasti-Teller oder dem Schneidbrett für ein Abendessen oder ein ursprüngliches und besonders schmackhaftes Apero.
OHNE GLUTEN
OHNE MILCH UND/ODER DEREN DERIVATE
OHNE GVO
IDEALE REIFUNG: 4 Monate.
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