Beschreibung
Salami vom Typ “alla cacciatora”, von kleiner und köstlicher Größe, der “Peverino” ist ein Produkt von frischer organoleptischer Qualität, das, um am besten genossen zu werden, innerhalb eines begrenzten Zeitraums, dh innerhalb von 1 Monat nach seiner Herstellung, konsumiert werden muss ., damit der Gaumen jede Nuance wahrnimmt.
Das Fleisch, aus dem es hergestellt wird, stammt von Schweinen, die in den ausschließlich auf die Emilia-Romagna und die Lombardei bezogenen Gebieten aufgezogen werden, und sein Mahlen muss so sein, dass es ein ziemlich kompaktes Korn bietet und eine ausgewogene Verteilung von Mager- und Fettanteilen aufweist.
Nach dem Hacken wird das Fleisch in einem Naturdarm verteilt, der durch das Binden einer Schnur gestoppt wird, und die Würzzeit wird gesteuert, die, um optimal zu sein, 20 bis 30 Tage in der natürlichen Umgebung und im Mikroklima betragen muss Keller.
Der “Peverino” bietet dem Gaumen seine Intensität und unterstreicht einen leicht würzigen Ton. Er eignet sich hervorragend zur Zubereitung eines Vorspeisentellers mit bunten Wurstwaren und WIRD Noch mehr geschätzt, WENN er als Snack mit Einer Scheibe frischem und echtem Brot genossen WIRD.
OHNE MILCH UND/ODER DEREN DERIVATE
OHNE GVO
FEINE KÖRNUNG
OPTIMALE REIFUNG: 20 BIS 30 TAGE AB DATUM AUF DEM SIEGEL.
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