Beschreibung
Die “Culatta Emilia” ist ein Feinkostprodukt von höchster organoleptischer Qualität und wird aus der Verarbeitung des Fleisches hergestellt, das aus dem wertvollen Teil der Schweinekeule stammt, d.h. nur das ohne Knochen, ohne Flocken und ohne Stiel .
Das Herstellungsverfahren sieht nicht die Verwendung eines Naturdarms zum Füllen vor: Der “Culatta Emilia” ist in seinem mageren Teil nur mit einer Schicht Schmalz bedeckt, während die Rinde, die Eigen deckt seinen Fettanteil ab.
Eine Mischung aus Salz und Gewürzen wird auf seiner Oberfläche verteilt, bevor er in ein Netz gelegt wird und die erforderliche Mindestreifezeit von 12 Monaten im entsprechenden Mikroklima unserer Keller durchlaufen wird.
Ausgezeichnet als Vorschlag auf dem Teller von Vorspeisen oder begleitet von einer knusprigen Brotscheibe, wenn es geschnitten wird, entfaltet es sofort sein unwiderstehliches Aroma, während es am Gaumen mit herrlichen und leckeren Nuancen angeboten wird, die in einer perfekten Balance , bringen Sie den süßen Geschmack des Schinkens zurück und den raffinierteren und intensiveren, der für Culatello typisch ist.
Unsere “Culatta Emilia” ist zertifiziert durch die kollektive eingetragene Marke “Culatta Emilia”.
Auf der Rinde können Sie das Brandzeichen erkennen, das eine Qualitätsgarantie darstellt und ständig von einer externen akkreditierten Kontrollstelle überwacht wird.
FREI VON KONSERVIERUNGSSTOFFEN
OHNE ZUSÄTZLICHES GLUTEN
OHNE MILCH UND/ODER DEREN DERIVATE
OHNE GVO
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