Culatelli und Wurstwaren

Culatelli und Wurstwaren
Grundlage der Auswahl an Culatelli (luftgetrockneten Schinken) und Wurstwaren ist die kostbare handwerkliche Sorgfalt, die unsere Produktion charakterisiert. Dank unserer langjährigen Erfahrung unterscheiden sich alle Produkte durch die exquisite Qualität, die jede Tafel mit Köstlichkeiten und Unverfälschtheit bereichert und durch die Auswahl des hochwertigsten Schweinefleisches gewährleistet wird bzw. des Fleisches, das eine ausgewogene Würze zu bieten weiß. Das Verarbeitungsverfahren, mit dem wir die Culatelli bzw. luftgetrockneten Schinken herstellen, ist je nach Art der zuzubereitenden Produkte, die sich sowohl durch ihre Geschmacksnuancen als auch durch ihre Form unterscheiden, verschiedenartig. Wir wissen, dass für jede Wurstart ein angemessener Zeitraum für die Reifung befolgt werden muss, die von 6 bis zu 16 Monaten reicht und in dem Mikroklima unserer Wurstkeller erfolgt, um jedem einzelnen Produkt seinen charakteristischen, unverwechselbaren Geschmack zu verleihen.
  • Verfügbar
    La Culatta Emilia (Culatello mit Schwarte)

    Die „Culatta Emilia“ ist ein Wurstprodukt mit hohen organoleptischen und hervorragenden Eigenschaften, für dessen Herstellung der wertvolle Bereich des Schweineschenkels...

    Die „Culatta Emilia“ ist ein Wurstprodukt mit hohen organoleptischen und hervorragenden Eigenschaften, für dessen Herstellung der wertvolle Bereich des Schweineschenkels...

    Die „Culatta Emilia“ ist ein Wurstprodukt mit hohen organoleptischen und hervorragenden Eigenschaften, für dessen Herstellung der wertvolle Bereich des Schweineschenkels...

  • Verfügbar
    Culatello delle Fonti dei Monaci

    Die organoleptischen Merkmale des „Culatello delle Fonti dei Monaci“ erlauben, beim Verzehren alle seine hohen Qualität zu entdecken, denn er vermittelt die Exzellenz eines...

    Die organoleptischen Merkmale des „Culatello delle Fonti dei Monaci“ erlauben, beim Verzehren alle seine hohen Qualität zu entdecken, denn er vermittelt die Exzellenz eines...

    Die organoleptischen Merkmale des „Culatello delle Fonti dei Monaci“ erlauben, beim Verzehren alle seine hohen Qualität zu entdecken, denn er vermittelt die Exzellenz eines...

  • Verfügbar
    Il Fiocco delle Fonti

    Der Fiocco (Unterschale) ist der kleinste und muskulöse Teil des hinteren Bereichs der Schweinekeule.Die Verarbeitung ist gleiche wie die des Culatello: Nach dem Schnitt der Keule wird sie...

    Der Fiocco (Unterschale) ist der kleinste und muskulöse Teil des hinteren Bereichs der Schweinekeule.Die Verarbeitung ist gleiche wie die des Culatello: Nach dem Schnitt der Keule wird sie...

    Der Fiocco (Unterschale) ist der kleinste und muskulöse Teil des hinteren Bereichs der Schweinekeule.Die Verarbeitung ist gleiche wie die des Culatello: Nach dem Schnitt der Keule wird sie...

  • Im Angebot!
    Verfügbar
    Fiocco Rustico di Prosciutto

    Es wird die traditionelle Authentizität des „Fiocco Rustico di Prosciutto“ gewährleistet, denn er wird ohne Zusatz von Konservierungsmitteln jeglicher Art oder GVO...

    Es wird die traditionelle Authentizität des „Fiocco Rustico di Prosciutto“ gewährleistet, denn er wird ohne Zusatz von Konservierungsmitteln jeglicher Art oder GVO...

    Es wird die traditionelle Authentizität des „Fiocco Rustico di Prosciutto“ gewährleistet, denn er wird ohne Zusatz von Konservierungsmitteln jeglicher Art oder GVO...

  • Fiocco Brado

    Der „Fiocco Brado“ ist ein sehr begehrter Schinken aus einem kleinen Teil der Rückseite der Keule von Schweinen der Rasse „Nera Parmigiana“, der sich durch die...

    Der „Fiocco Brado“ ist ein sehr begehrter Schinken aus einem kleinen Teil der Rückseite der Keule von Schweinen der Rasse „Nera Parmigiana“, der sich durch die...

    Der „Fiocco Brado“ ist ein sehr begehrter Schinken aus einem kleinen Teil der Rückseite der Keule von Schweinen der Rasse „Nera Parmigiana“, der sich durch die...

  • Lombo Nostrano

    Der „Lombo Nostrano“ zeichnet sich durch sein mageres und schmackhaftes Fleisch aus. Er kommt in 3 kg Stücken in den Handel und wird aus einem Teil des Schweinerückens...

    Der „Lombo Nostrano“ zeichnet sich durch sein mageres und schmackhaftes Fleisch aus. Er kommt in 3 kg Stücken in den Handel und wird aus einem Teil des Schweinerückens...

    Der „Lombo Nostrano“ zeichnet sich durch sein mageres und schmackhaftes Fleisch aus. Er kommt in 3 kg Stücken in den Handel und wird aus einem Teil des Schweinerückens...