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Coppa

Unsere Produktion des Coppa, einer Art luftgetrockneten Presssacks, bietet eine reiche Auswahl an organoleptischen Eindrücken, die in der Lage sind, auch die anspruchsvollsten Gaumen zu erfreuen. Diese köstliche Wurst sticht durch ihren exquisiten und charakteristischen Geschmack hervor, dessen Intensität je nach den Eigenschaften, dem Reifungszeitraum und der Verwendung der unterschiedlichen Fleischsorten variiert. Bei den verarbeiteten Fleischstücken handelt es sich um Schweinenacken und -schulter, die unter den hochwertigsten Qualitäten mit geschützter Ursprungsbezeichnung ausgewählt und mit unserer langjährigen handwerklichen Erfahrung verarbeitet werden. Unser Coppa bzw. luftgetrockneter Presssack zeichnet sich durch seinen vielfältigen Geschmack aus, der von der Süße und Feine des Produktes, das einer kurzen Reifung im natürlichen Mikroklima unserer Wurstkeller unterzogen wird, bis zu der aromatischen und edlen Intensität reicht, die durch eine längere Reifungszeit und die Vorzüglichkeit erstklassigen Fleisches, wie das der Schweinerasse Nero Parmigiano, gegeben ist.

 

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